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重庆火锅底料配方能否公开?

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对于一些重庆火锅连锁品牌而言,因为其提供的重庆火锅底料配方都是秘制的,所以这个配方应该是公开的。但是因为餐饮是一个技术性的行业,即使按着配方,但因为经验的不同,其调制出来的火锅味道还是有差异的,这也就是为什么你加盟了某个品牌火锅店,但是依然需要其提供技术师傅提供技术支持的原因所在,这也是你需要支付管理费的最主要方面。

对于加盟临江门天桥老火锅品牌的加盟商而言,秘制的重庆火锅底料配方是向其公开的,一方面方便总部配料不到时,各加盟店可以自主的配制。但是虽然配方是公开的,由于技术性的活儿需要有技术师来保证,所以具体的制作,还是需要总部派出的技术顾问来进行。这是餐饮加盟企业的一贯做法,也是保证加盟店品味正宗统一的原因所在。

可以说临江门重庆火锅底料配方正宗,看上去不复杂,但是在细节操作方面却有讲究,因此对加盟店进行技术支持是必须的。并且,每年加盟店的厨师们都要定期的到总店接受培训,这样才能使提供的火锅味道统一。既然要对加盟店员工进行培训,可见这个配方总体来讲是公开的。

那么公开配言又要做到味道传承,还要免去重庆火锅底料配方被盗用的可能,所以在管理方面,临江门天桥老火锅是有自己的一套严格管理方法的。作为加盟店的合作伙伴,公司会提供全面的支持,包括配方与技术,会从整体上保证其经营成功。